商品信息
基本参数
- 产地河南
- 品牌
- 产品型号
- 产品操作
- 产品应用范围
- 产品材料等级
- 产品表面处理
- 体积(m²)
- 产品重量(kg)
- 型号食品级
- 产品规格2kg
- 执行标准国标
- 主要用途着色剂
- 有效物质含量99
- 主要着色成分焦糖色素
- 色素含量99
- 品牌爱普牌
- CASGB
- 来源天然着色剂
产品简介：
产品详情：焦糖色素，也称做酱油色和焦糖色，是糖类物质（例如饴糖，蔗糖，糖蜜，转化糖，乳糖，麦芽糖浆和淀粉水解产物等），它们会脱水，分解并在高温下聚合繁杂的红红褐色或暗红褐色混合物（其中一些是胶体聚集体）是普遍使用的半天然食用色素。
【产品用处】：
焦糖色素普遍用于酱油，醋，料酒，酱卤，腌制产品，烘焙食品，糖果，药物，碳酸饮料和非碳酸饮料等中，可有效性提高产品质量。酱油，醋，料酒，酱卤，腌制产品，用量：2-5％。
根据我国的“食品添加剂使用卫生标准”（GB2760-1996）规定：不含铵盐和铵盐的焦糖色素的生产可用于罐头，糖果，饮料，冰淇淋，酱油，醋，冰棍，冰淇淋和饼干。正常生产需要添加。亚硫酸铵法焦糖可以根据正常生产需要在黄酒，葡萄酒中使用。
【汽水】：
软饮料是世界上焦糖色素数目最多的区域。使用黄樟油的原始浓度。一般而言，每3升饮料使用的焦糖色素少于4克。在可乐饮料中使用时，剂量增加了一倍，因为每升饮料仅添加1cal卡路里，因此已成为减肥饮料加工的首选。此外，生根啤酒还具备焦糖色（冬青油以无醇饮料和碳酸饮料为风味），有助于形成泡沫和诱人的红色顶层。在焦糖色素中，焦糖色可用作乳化剂并防范香气物质分开。
【乙醇饮料】：
焦糖色素可用于啤酒，威士忌，葡萄酒，老姆酒和利口酒，最常用的是在高酒精度酒精中稳定的酒精。在乙醇饮料的应用中需要考虑的是所选焦糖色的电荷。啤酒涵盖蛋白质，带正电荷。如果添加带负电荷的焦糖色，它将汇聚成更大的微粒，形成沉淀物，并产生混浊。
【其他】：
酱油中最多可以保存15％的盐，因此需要稳定的焦糖色以使酱油产品具自然发酵色。焦糖色也可以用来增加烘焙食品的吸引力。液态或粉状焦糖色素的原始浓度或加倍浓度可用于补偿特别面包，“表面装潢”蛋糕和曲奇饼精制配料的欠缺和不均匀的着色力。带正电的焦糖色素可以稳定地在麦芽醋中起作用；而在苹果醋和蒸馏醋的生产中，其性能不稳定。
