商品信息
基本参数
- 产地江苏
- 品牌
- 产品型号
- 产品操作
- 产品应用范围
- 产品材料等级
- 产品表面处理
- 体积(m²)
- 产品重量(kg)
- 酶活力50000-200000 (U/g)
- 品牌盛益
产品简介：
产品详情：糖化酶也称之为葡萄糖淀粉酶，糖化酶是一个惯用称呼，科学称呼是α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucanglucohydrolace）。一般而言用于酒精，淀粉糖，味精，抗生素，柠檬酸，啤酒和其他行业以及酒类，黄酒。糖化酶经过深层发酵后从优良的霉菌菌株（Aspergilusniger）中提纯而成。
[性状]：白色至浅红褐色无定形粉末，或浅红褐色至深红褐色液体，可分散于食品级稀释剂或载体中，还可带有稳定剂和防腐剂。可水解α-1,4-和α-多糖类的1,6-糖苷键（淀粉，糖原等）变为葡萄糖。溶于水，几乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
【主要的意思】：
生化研究，可迅速将淀粉液化以产生低分子量黄酒，可催化淀粉的水解以生产啤酒饴糖，酱味精和抗生素，还可用于生产葡萄糖糊精和糊精等
【使用说明】：
酒精工业：蒸煮后将原料冷却至60℃，将PH值调节至4.0-4.5，加糖化酶，参考剂量为80-200单位/克原料，维持30-60分钟，然后冷却后进入发酵。
淀粉制糖业：原料液化后，将PH值调节至约4.0-4.5，冷却至60℃加糖化酶，参考用量为100-300单位/g原料，保温糖化。
啤酒行业：在生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前添加糖化酶可以提高发酵程度。
酿造业：在黄酒，曲酒和其他酒类的白酒生产中，酶代曲可用于改善白酒生产，并用于醋业。
其他行业：在其他工业应用中，如味精，抗生素，@@@，淀粉液化和冷却至60℃，调节ph4.0-4.5，柠檬酸，参考用量为100-300单位/克原料。
[使用优势]：
1.糖化酶不腐蚀装置，使用安全。使用糖化酶工艺简便，性能平稳，有利各种工厂的安定生产。
2.使用糖化酶更安全地开展淀粉水解，并可以提高葡萄酒的生产率。麸曲法可以缩减细菌感染，节约食物，减轻劳动强度并改善工作条件。
3.使用糖化酶利于生产的机械化和文明生产的实现。
【预防措施】：
该产品最适于使用淀粉糖4.0-4.5。生产nz和谷氨酸钠时，应先调节ph值，然后用酶糖化。酶的用量因原料和工艺的不同而不同。为了缩短糖化时间，请增加糖量。
淀粉原料须要与酶充分触及，接触面积大，时间长，效果好，间歇糖化须要充分搅拌，连续流须要均匀，温度要严苛支配温度在60℃-62℃之间，保温时温度均匀，严禁短期内高温。
【运输与储存】：
该产品对温度，强光和湿度十分敏感。在运输和存储过程中，请避免暴露于高温高湿环境中，维持其洁净，阴凉和干燥，并可以在低温下存储。
