商品信息
基本参数
- 产地
- 品牌
- 产品型号
- 产品操作
- 产品应用范围
- 产品材料等级
- 产品表面处理
- 体积(m²)
- 产品重量(kg)
- 酶活力10万 20万 100万 (U/g)
- 品牌国产
- CAS9001-73-4
- 产品规格1x25/桶
- 类别木瓜蛋白酶
- 酶活力保存率1800
- 砷含量002
- 食品添加剂酶制剂
- 型号食品级
- 有效物质含量99
- 重金属003
产品简介：
产品详情：木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，可以将抗原分子水解为3个片段，是番木瓜中的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心中涵盖半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，用于啤酒和食品工业。 木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有普遍的底物特异性，效用于蛋白质中l-精氨酸，l-赖氨酸，甘氨酸和L-瓜 氨酸残基羧基形成的肽键。该酶属于内肽酶，它可以切割整个卵蛋白分子的内部肽链-CO—NH—生成分子量较小的肽。木瓜胚乳中存在蛋白酶。ec3.4.22.2。作为一种植物来源的蛋白酶，该酶的研究进展最快，该酶主要以肽酶的形式起作用，活性的产生是必备的，因此半胱氨酸残基是一种，底物特异性不太严苛，分子量为23400，氨基酸残基数为212。 木瓜蛋白酶是一种可在酸性，中性和碱性环境中分解的蛋白酶，外观为白色至浅黄色粉末，略具吸湿性。 木瓜蛋白酶降解产生的nz在紫外区的吸收峰在275nm处。 木瓜蛋白酶（Papain）也叫做木瓜酶，也叫做木瓜酶。它是用到现代生物体工程技术未曾早熟番木瓜（Caricapapaya）水果中提取的纯天然生物酶产品。是一种巯基（-SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶活性，具有普遍的特异性，并且对动植物蛋白，肽，酯，酰胺等具有很强的水解能力。同时，它还具有合成机能，可以将蛋白水解物合转变为class蛋白质。溶于水和甘油，水溶液为无色或浅黄色，有时为乳白色。几乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚等有机溶剂。最适宜PH值6〜7（一般而言为3〜9.5），在中性或弱酸性时也有效性。等电点（pI）为8.75;最合适的温度是55〜65℃（一般可接纳10〜85℃），耐热性强，在90℃不会全然失活；被氧化剂抑止，还原性物质被激活。木瓜蛋白酶由212氨基酸残基构成。在采用氨基肽酶从n末端水解2/3肽链后，其余1/3的肽链仍保存99％的活性，说明nz@的生物体活性集中在少量c末端的木瓜蛋白酶及其形成的空间构造区域。 木瓜蛋白酶的申请 1.制药行业应用： 含有木瓜蛋白酶的药品可以抵抗癌症，肿瘤，淋巴性白血病，原始细菌和寄生虫，结核杆菌等，可以减轻炎症，推动胆汁淤积，缓和疼痛并协助消化。治疗妇科病症，青光眼，骨骼增生，枪刀外伤愈合，血型辨认，昆虫叮咬等。 2.食品工业应用： 酶促反应可用于将食品大分子的蛋白质水解为小肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白，用于制造肉嫩化剂，水解羊胎素，水解黄豆，饼干疏松剂，面条稳定剂，啤酒饮品澄清剂，高级口服液，保健食品，酱油酿造和葡萄酒发酵剂等。有效性转变蛋白质的用处，大大增加了食物的营养价值并下降了成本。有利于消化吸收。 3.美容化妆品的应用： 在含有木瓜蛋白酶和油脂的化妆品中添加蛋白质，具有与众不同的美白嫩肤，美容保健，祛斑，除污，活血，改善肌肤等功用，可以提高产品程度。减肥茶，美容护肤品等 4.日用化学品的工业应用： 用于肥皂，肥皂，洗涤剂，洗衣粉，洗手液等，去污力强，消毒杀菌，安全确实。 5.饲料行业的应用： 对于饲料添加剂，蛋白源的发展有利于吸收，提高饲料利用率，节约成本，协助家畜消化并加快生长，例如添加猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等饲料，虾等。它也可以当做高级蔬菜和水果复合肥料的添加剂。